Paolo Griffa
Paolo Griffa
El Gran Hotel Royal e Golf Restaurant
The Event
Deje que el chef Paolo Griffa le guíe por un viaje de sentidos culinarios únicos en el restaurante Lycabettus…
About the Chef
El chef Paolo Griffa es el chef ejecutivo de El Grand Hotel Royal e Golf, el hotel más histórico del Valle de Aosta y activo desde 1854.
Nacido en 1991 en Piamonte, el joven Griffa se graduó en el Istituto Aberghiero Giovanni Giolittiin de Turín con las mejores notas. A continuación, comenzó su andadura profesional conocer y trabajar con artesanos, restaurantes tradicionales y establecimientos con estrellas Michelin tanto en Italia como en el extranjero, como Combal Zero(IT), Chateaubriand(FR) y Studio(DK).
Griffa fue a la vez embajador y chef creativo de Pavonii en 2016, con el lanzamiento de líneas de productos que unen la pastelería y la cocina de restaurante, colaborando también en la redacción y recetas de algunos libros.
A finales de 2017 se incorporó a El Gran Hotel Royal e Golf como chef ejecutivo.
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