Jonathan Zandbergen
Jonathan Zandbergen
Merlet Restaurant
The Event
Aproveche la oportunidad de degustar sabores únicos de la mano del talentoso chef Jonathan Zandbergen.
About the Chef
Jonathan Zandbergen trabaja desde 2015 como chef ejecutivo del restaurante Merlet, galardonado con una estrella Michelin.
Su método de cocina se basa en la tradición y la innovación. Productos finos, sabores especiales de todo el mundo y una cocina francesa innovadora. Ha ganado varios premios como el 'Prix Culinary Le Taittinger' en 2014 y ha sido votado por Gault & Millau como Chef Talentoso de 2017. El público holandés conoció a Jonathan Zandbergen gracias a varias apariciones en los medios de comunicación, la más reciente como miembro del jurado en el programa de RTL Topchef Academy.
"Creo platos de buen gusto con ingredientes locales. Siempre busco los mejores productos de los alrededores, con respeto a los animales y a todo lo que da la naturaleza.
Las verduras son muy importantes porque aportan sabores agradables y porque son fácilmente digeribles. La historia de un producto es importante. La idea de la comida lenta es una idea que me gusta. Por ejemplo, la magnífica lubina fresca del pescador Jack o las sabrosas verduras de Jeroen, de la granja Noorderhoeve.
La pasión y la dedicación de los productores y el modo en que tratan sus productos es lo que cuenta por encima de todo. Como chef, persigo esta pasión y dedicación en la cocina de Merlet".
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