Jonathan Zandbergen
Jonathan Zandbergen
Merlet Restaurant
The Event
Aproveite a oportunidade de provar sabores únicos pelo talentoso Chef Jonathan Zandbergen.
About the Chef
Jonathan Zandbergen tem trabalhado como chefe executivo do Restaurante Merlet Michelin-starred desde 2015.
O seu método de cozinha baseia-se na tradição e na inovação. Produtos finos, sabores especiais de todo o mundo, e uma cozinha francesa inovadora. Ganhou vários prémios tais como o "Prix Culinary Le Taittinger" em 2014 e foi eleito pela Gault & Millau como o Talentful Chef de 2017. O público holandês familiarizou-se com Jonathan Zandbergen através de várias aparições nos media, mais recentemente como membro do júri no programa Topchef Academy da RTL.
"Eu crio pratos de bom gosto com ingredientes locais. Estou sempre em busca dos melhores produtos na área circundante, com respeito pelos animais e por todas as outras coisas que a natureza dá.
Os vegetais são muito importantes uma vez que trazem sabores agradáveis e porque são facilmente digeríveis. A história de um produto é importante. A ideia de comida lenta é uma ideia que me convém. Tomemos por exemplo o soberbo robalo fresco do pescador Jack ou os saborosos legumes de Jeroen da quinta Noorderhoeve.
A paixão e dedicação dos produtores e a forma como tratam os seus produtos são o que conta acima de tudo. Como cozinheiro, persigo esta paixão e dedicação na cozinha da Merlet".
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