Paolo Griffa
Paolo Griffa
O Grand Hotel Royal e Golf Restaurant
The Event
Deixe o Chef Paolo Griffa guiá-lo numa viagem de sentidos culinários únicos no Restaurante Lycabettus…
About the Chef
O chef Paolo Griffa é o chef executivo da O Grand Hotel Royal e Golf, o hotel mais histórico do Vale de Aosta e activo desde 1854.
Nascido em 1991 no Piemonte, o jovem Griffa formou-se no Istituto Aberghiero Giovanni Giolittiin Turim com notas máximas. Começou então a sua viagem profissional encontro e trabalho com artesãos, restaurantes tradicionais, bem como estabelecimentos com estrelas Michelin tanto em Itália como no estrangeiro, tais como Combal Zero(IT), Chateaubriand(FR) e Studio(DK).
Griffa foi embaixador e chefe de cozinha criativo de Pavonii em 2016, com o lançamento de linhas de produtos que unem a cozinha de pastelaria e de restaurante, colaborando também com a escrita e receitas de certos livros.
No final de 2017, aderiu O Grand Hotel Royal e Golf como chef executivo.
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