Paco Morales
Paco Morales
NOOR Restaurant
The Event
A excelência culinária encontra história e cultura neste evento único no Restaurante Throubi…
About the Chef
Diante da gastronomia espanhola, Paco Morales, membro de uma família centrada na hospitalidade de corpo e alma, herda o amor do ofício.
Em 2010 obteve a sua primeira estrela Michelin com o seu restaurante "Paco Morales" em Bocairente.
O seu grande projecto, NOOR, abriu a 17 de Março de 2016, na sua cidade natal, Córdoba.
Um projecto gastro cultural em que a cozinha andaluza é reinterpretada.
Realização de um trabalho de recuperação histórica e estudo árduo sobre a gastronomia de Al-Andalus. Classificou a mistura das três culturas, que é sem dúvida a base da grande cozinha andaluza.
Duas estrelas Michelin em pouco mais de três anos, e o apoio quase unânime de clientes, colegas e críticos, apoiam este trabalho de investigação culinária através da história da cozinha.
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