Nous sommes déjà à la mi-décembre et une nouvelle année s’achève lentement. Alors que nous nous préparons pour la prochaine saison à venir, nous regrettons tellement de ne pas vous avoir avec nous et de vous régaler avec les meilleurs délices. C’est pourquoi nous avons rassemblé dans cet article 2 recettes de desserts de Noël de notre équipe de pâtissiers et 1 recette de boisson alcoolisée traditionnelle grecque de notre directeur de bar, Dimitris Kosaras.
Gâteau de Noël aux épices
Ingrédients
- Miel 100g (1/2 tasse)
- Lait 30g (2 cuillères à soupe)
- Cannelle en poudre 2g (1/2 cuillère à café)
- Noix de muscade 1g (1/4 de cuillère à café)
- Clous de girofle râpés 1g (1/4 de cuillère à café)
- Vanille 1g (1/4 de cuillère à café)
- Gingembre râpé 1g (1/4 de cuillère à café)
- Zeste d’orange 2pcs
- Farine complète 70g (2/3 tasse)
- Farine pour tous usages 30g (2 cuillères à soupe)
- Poudre à lever 7g (1+3/4 cuillère à café)
- Sucre cristal 20g (1/4 de tasse)
- Œufs 70g (environ 2 petits œufs)
Method
- Using a hand whisk, beat the eggs with the sugar in a bowl.
- Add the honey and then the milk.
- Finally add each powder gradually by shifting it. (The mix doesn’t need a lot of stirring)
- Butter and flour your cake pan.
- Bake in 150οC (300οF) in a “fan-forced” program for 45 minutes.
Chocolat chaud épicé
Ingrédients
- Chocolat noir 400g (14oz)
- Lait 800g (27 oz)
- Crème 200g (7oz)
- Miel 1 cuillère à soupe
- Ecorce d’orange 2pcs
- Graines de cardamome 2pcs
- Bâton de cannelle 1pc
- Muscade râpée 3g (3/4 cuillère à café)
Method
- First heat the milk and the cream well and then add the spices to the mixture.
- Cover with a plastic wrap and let the mixture absorbs the aromas and flavors for at least 1 hour.
- Then strain it in order to remove the spices.
- Boil the milk and cream mixture and pour it over the half-melted dark chocolate.
- You can add some pieces or trims of chocolate on top of your drink as decoration.
Grappomelo
Rakomelo ne pouvait pas manquer à notre liste de desserts de Noël. Une boisson alcoolisée traditionnelle grecque, chaude et sucrée, créée par notre directeur de bar, Dimitris Kosaras.
Dans d’autres pays, vous avez du vin chaud ou du glogg, mais en Grèce, nous aimons notre vin simple et frais. Cependant, pour les jours froids de l’hiver, nous avons le rakomelo.
Le mot est la combinaison de « Raki » (boisson crétoise distillée à base de raisin) et de « Meli » (miel). Dans cette recette, nous remplacerons le Raki par de la Grappa italienne qui est plus facile à trouver à l’étranger. Il s’agit également d’une boisson distillée à base de raisin qui présente un caractère similaire.
Cette boisson contient des épices comme le vin chaud, mais aussi l’édulcorant préféré des Grecs : le miel.
Ingrédients
- 1/2 tasse de Grappa (ou de Raki si vous en trouvez)
- 2 cuillères à café de miel
- 1 petit bâton de cannelle
- 2 boutons de clou de girofle
Method
- Add the raki to a pot along with the honey and the spices.
- Warm up the liquid on low heat, while stirring until the honey melts.
- Remove from heat when it is just about to come to a boil, and let it sit for a few minutes. (Make sure that it doesn’t boil otherwise there will be loss of the alcohol.)
- Strain and serve in shot glasses while it’s still warm.
Nous sommes impatients de vous voir essayer nos recettes de desserts de Noël. Partagez vos photos avec nous en taguant @andronis_hotels sur les médias sociaux. Vous cherchez d’autres délices ? Découvrez nos recettes de chutney à la mangue et de pâte à tartiner au caramel pour adoucir les fêtes !
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