Originaire de Sao Paulo, au Brésil, avec un héritage familial italien, Rafael a commencé sa carrière à Londres à l’âge de 21 ans. Il a ensuite travaillé en Espagne et en Italie sous la direction de chefs renommés du guide Michelin/ 50 meilleurs chefs comme Stefano Baiocco, Quique Dacosta et Martin Berasategui. Rafael est ensuite retourné au Royaume-Uni pour travailler avec Heston Blumenthal et Simon Rogan. Il est actuellement copropriétaire et directeur de Da Terra, un établissement créatif de Londres qui a obtenu sa première étoile au Michelin huit mois après son ouverture. Une deuxième étoile Michelin a suivi en 2020.
