Adoucissez les vacances

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Vous avez décoré votre sapin, les chaussettes sont accrochées et prêtes à être remplies, vous avez emballé plus de cadeaux que ne l’auraient fait les lutins du Père Noël… Que reste-t-il à faire ? Adoucissez les vacances !
Que vous souhaitiez impressionner par vos talents de cuisinier lors du dîner de Noël ou que vous appréciiez la procédure d’affirmation de la vie que constitue la préparation de gâteaux pendant les vacances, nous avons tout ce qu’il vous faut. Le site Chef pâtissier d’Andronis Exclusive, Georgios Platinosa choisi deux recettes sucrées qui mettront l’eau à la bouche de tous ceux qui les goûteront.

CHUTNEY DE MANGUE

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INGRÉDIENTS

  • 1000gr de man mangues en dés
  • 75gr Fresh root ginger
  • 10gr Red chili pepper
  • 250gr Cider vinegar
  • 180 gr. de sucre en poudre d’or

METHOD

Slice the chili in half, take out the seeds and finely chop. Peel the ginger root and finely grate. Place the vinegar and sugar in a pan, heat gently, stirring, until the sugar has dissolved. Bring to the boil, add the mangoes, ginger, and chili, bring back to the boil, stirring occasionally. Reduce the heat and simmer for 40-50 minutes, or until the chutney has thickened. Stir frequently to prevent the mixture from sticking to the bottom of the pan.
Spoon the hot cooked chutney into warmed sterilized jars and seal immediately. When cold, store the jars in a cool, dark place and for better results, leave the chutney to mature for at least 2 weeks before eating. Use within 6 months. Once open store in the fridge.

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CARAMEL SPREAD

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INGRÉDIENTS

  • 375 du sucre
  • 250gr de crème 35
  • 125gr de beurre
  • 2gr de sel

METHOD

Heat the cream in a small pan. In another pan melt the sugar little by little until it turns caramel without any granules. Add the hot cream and stir. Add the butter and salt, bring back to the boil, mix to prevent from separating, and pour into sterilized jars. Leave to cool and keep in the fridge until needed.

Note: Be careful when pouring in the cream to the caramel as it will rise and can splatter. Also be careful when making the caramel, if itis too dark you will have a bitter taste and if too light it will be too sweet. This recipe is good with ice cream, spooning it onto biscuits and even pancakes.

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Vous devriez les essayer – les résultats seront sans aucun doute, AMAZING. Partagez avec nous les photos de vos délicieuses créations en nous taguant sur Instagram @andronisexclusive.

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